| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 鲜虾卧豆腐热量/卡路里357千卡 | |||
 热量357千卡,相当于有氧操76分钟消耗的热量280 | |||||
1、（1）虾仁洗净沥干水分后，加少量盐.白糖.蛋清拌匀。
（2）豆腐切成8块长方形状，装盘后，用小刀在豆腐中间挖大一点的洞，但不要对穿。
（3）将拌好的虾仁填入豆腐中间。
（4）切少量姜丝，蒜切成末，葱花备用。
2、锅内加水烧开后，将装盘的豆腐虾仁放入锅内蒸10分钟。开锅后把盘内的水倒掉。
3、在蒸豆腐虾仁的同时，起油锅，放入姜蒜末爆香，倒入菌菇炒熟，随后加入一小碗水，两分钟烧开后加蚝油，老抽，白糖，鸡精，最后放入调好的太白粉勾芡。
4、将调好的菌菇料浇在豆腐虾仁上面。大功告成啦，哈哈！
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、益中气、清肺健肤等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、补肾壮阳、通乳等功效；可与娃娃菜、龙须菜、油菜搭配；与洋葱、橄榄、圣女果相克，同食可能会引起不适；
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