| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 765克 | 地三鲜热量/卡路里314千卡 | |||
 热量314千卡,相当于宗教舞63分钟消耗的热量300 | |||||
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。
2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
4、不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。
5、等油温再次变热，放入茄块。
6、茄子炸成金黄色捞出待用.
7、待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。
8、锅内留底油煸香葱花.
9、放入茄子、土豆、柿子椒。
10、略微翻炒均匀。
11、这时候加盐入味翻炒均匀。
12、待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。
13、撒入蒜茸和香葱末最后提香。
14、翻炒均匀即可出锅。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降糖降脂、益气、抗衰老等功效；可与肥牛、牛肉、醋搭配；与石榴、柿子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、健胃消食、帮助消化等功效；可与苦瓜、紫甘蓝、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抑癌抗瘤、发汗解表等功效；可与菠菜、鳗鱼、羊排搭配；与螃蟹、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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