| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 263克 | 脆嫩豆芽热量/卡路里61千卡 | |||
 热量61千卡,相当于滑翔飞行17分钟消耗的热量210 | |||||
1、绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用。
2、锅内做水，水开后关火，快速将水倒入豆芽盆中。
3、用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可。
4、烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳，加糖，醋，盐，滴上几滴鱼露调味。
5、将葱切丝撒在豆芽上。
6、干辣椒切断撒在葱丝上。
7、锅内热油，油热后泼在辣椒和葱丝上。
8、辣椒和葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用。
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有还能补肾、美肌肤、预防便秘等功效；可与韭菜、醋、胡萝卜搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、抗菌等功效；可与黄牛肉、元蘑、牛肉末搭配；与豆腐丝、密云小枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
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