| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼面 | 克 | 737千卡 | 390千卡 | ||
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 鱼香鱼面热量/卡路里972千卡 | |||

1、鱼面浸泡十来分钟,锅中烧开水,水要多一点,下鱼面,根据鱼面的品质煮20-30分钟,煮散煮软后捞出沥干;

2、锅中少许油,爆香葱姜蒜和泡辣椒,炒出香味后下一点豆瓣酱(也可不加),喷一点醋,倒少许的酱油,所有的香料炒匀,炒出红油;

3、下香菇和木耳,继续翻炒,加少许的糖

4、倒入鱼面并和酱汁翻炒均匀(太干的话中途可淋少许高汤或水);

5、加入青椒和芹菜,炒至断生即可。
鱼面的热量390千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;
泡辣椒的热量21千卡(每100克);具有降低胆固醇、降脂减肥、防癌症等功效;可与花菜、卷心菜、小白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、缓疲劳、滋阴补阳等功效;可与肥瘦牛肉、五花牛肉、双孢菇搭配;与日本豆腐、千页豆腐、香豆腐干相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、抗癌、防治肿瘤等功效;可与豆腐、鲤鱼、猪肉搭配;与鹌鹑、明虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、充饥、止血止痛等功效;可与海蜇、芦荟、草鱼搭配;与鸭肉、猪血、田螺相克,同食可能会引起不适;
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