| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 鲜肉镶蛋热量/卡路里180千卡 | |||
 热量180千卡,相当于缝衣服120分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪肉洗净剁成肉糜，葱姜蒜切末，将其中2个鸡蛋整个煮熟，豆腐捻碎，小葱切花
2、将猪肉、豆腐混合，加入葱姜蒜末，盐适量，料酒两瓶盖，打入鸡蛋一个，淀粉少许，朝一个方向充分搅拌
3、处理鸡蛋：将熟鸡蛋剥开，鸡蛋对半切开，锅内倒少许油，将鸡蛋煎至两面金黄，俗称虎皮蛋。
准备调料汁：一瓶盖料酒 两茶匙耗油 老抽一瓶盖 生抽两瓶盖 4茶匙清水 糖一茶匙 鸡精少许 淀粉适量
4、拿一个小碗在碗底抹点油，将处理好的肉铺至一半，在中间位置镶进半个虎皮蛋；再拿一个碗，按照上面的步骤制成半成品，约总共4个。上锅蒸10分钟，煮熟。
5、将煮熟的半成品取出放在盘中，取锅将调味汁煮成粘稠状，浇至盘中，撒上葱花就大功告成了
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、养血发胎等功效；可与生菜、西红柿、明虾搭配；与豆浆、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、补脾益胃、健脾利湿等功效；可与多宝鱼、黄鱼 、黑木耳搭配；与茭白、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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