| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭 | 克 | 1800千卡 | 240千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 135千卡 | 9千卡 | ||
| 荷叶 | 克 | 246千卡 | 246千卡 | ||
| 总量 | 2350克 | 冬瓜鲜荷叶煲鸭热量/卡路里2181千卡 | |||
 热量2181千卡,相当于跳舞454分钟消耗的热量288 | |||||
1、将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
2、把冬瓜去瓤后切为块。
3、将鲜荷叶洗干净。
4、用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、降血脂、护肾等功效；可与大闸蟹、芦笋、鲤鱼搭配；与红螺、醋、红豆相克，同食可能会引起不适；
荷叶的热量246千卡（每100克）；具有散瘀止血、健脾升阳、降血脂等功效；可与螃蟹、山楂、大米搭配；
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