| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 1188千卡 | 396千卡 | ||
| 桂花 | 克 | 39千卡 | 107千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 瓜子 | 克 | 633千卡 | 615千卡 | ||
| 猪板油 | 克 | 214千卡 | 857千卡 | ||
| 总量 | 839克 | 拔丝小汤圆热量/卡路里3545千卡 | |||
1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2、将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。
3、在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。
4、将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血行气、美容益寿、舒筋活血等功效;可与百合、香瓜、葡萄搭配;与仔鸡、鸡肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、去酒毒、解盐卤毒等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
猪板油的热量857千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
桂花的热量107千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有寒破结、祛风湿、暖胃等功效;可与豆腐、菊花、糯米搭配;
瓜子的热量615千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有防衰老、催眠、预防动脉硬化等功效;
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