| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋皮 | 克 | 72千卡 | 181千卡 | ||
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 625克 | XO酱烧干贝虾仁蛋包饭热量/卡路里347千卡 | |||
1、热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
2、慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中?芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
3、将以特制蔬菜饭以容器装好,再倒扣于盘上使其成一椭圆形状,其上放入蛋皮,再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
蛋皮的热量181千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
干贝的热量264千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴补肾、降低胆固醇、治疗高血压等功效;可与瘦肉、瓠瓜、海带搭配;与橄榄、茶叶相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补肾壮阳、通乳、提高性功能等功效;可与上海青、荷兰豆、豌豆搭配;与南瓜、茶叶、西瓜相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、清肠利便、祛湿等功效;可与百合、豆腐、羊排搭配;与蛤蜊、螃蟹、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有防止恶性贫血、降血脂、预防肿癌等功效;可与五花肉、荷兰豆、火腿搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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