| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1376千卡 | 344千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 凉拌凉皮热量/卡路里1426千卡 | |||
 热量1426千卡,相当于吹喇叭713分钟消耗的热量120 | |||||
1、把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2、面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3、用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4、面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5、洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6、把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7、取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8、倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9、将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10、蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺补肾、养胃、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、防酒精中毒、抗肿瘤等功效；可与墨鱼、醋、木耳菜搭配；与圣女果、芹菜、油菜相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保障营养、清洁皮肤、促进生长发育等功效；可与白茅根、杨桃、茄子搭配；与牛肉、豌豆、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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