| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 豆豉凤爪热量/卡路里1458千卡 | |||
 热量1458千卡,相当于有氧操312分钟消耗的热量280 | |||||
1、将鸡爪洗净剪去趾甲,对半斩成两半；
2、洗净的鸡爪放入沸水焯2分钟,洗去浮沫抹干；
3、将抹干的鸡爪入热油锅炸成金黄色捞出滤油；
4、将滤油后的鸡爪入冷水中浸泡半小时后捞出；
5、油锅留少许油，煸香葱、姜、蒜后下鸡爪，烹料酒，加豆豉、蚝油、酱油、糖和适量水；
6、八角、桂皮放入料包后下锅一起煮半小时后收汁；
7、取出料包，将鸡爪放进水烧开的蒸锅中，小火蒸一小时左右至鸡爪酥烂即可。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、促进吸收、感冒头痛等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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