火鸡腿配炖蔬菜的热量和减肥功效

火鸡腿 4条（约1360）克、胡萝卜 2根、大蒜2瓣大洋葱1个适量、干扁豆 150克、低钠零脂肪鸡汤 1罐（约410）克、泡汁西红柿丁 1罐（约410）克、现榨柠檬汁 1汤匙、干迷迭香 1茶匙、盐 1茶匙、橄榄油 1汤匙、黑胡椒粉 1/4茶匙

1、在大汤锅或煎锅内下油，以中大火加热。放入火鸡腿，加入1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉调味。煎5至10分钟，至表面呈金黄色。火鸡腿放入盘中，盖上铝箔纸保温。
2、洋葱下锅，煸炒3分钟，至稍软。加入胡萝卜，拌炒3分钟。放入蒜末，再煸30秒。拌入扁豆、鸡汤、剩余的1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉。沸后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。
3、拌入西红柿和西红柿汁，以及迷迭香，上面放火鸡腿。盖紧锅盖，续煮30至45分钟，至扁豆熟软，火鸡肉熟透。如有必要，可酌量加水。
4、将火鸡腿盛入餐盘，然后在锅内拌入柠檬汁，不盖锅盖，文火煮3分钟。盛起锅内的食物，和火鸡腿一起上桌。