凉瓜肉环的热量和减肥功效

苦瓜 2条、碎猪肉 300克、虾米 2汤匙、蒜茸 1汤匙、红辣椒粒 1汤匙、蚝油 1汤匙、蒜茸豆豉酱 3汤匙、白糖 1茶匙、水 120毫升、生粉 2茶匙

1、快火下1茶匙油起锅，炒香虾米，再倒入碎肉，用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量搅匀至起胶，备用，苦瓜切环去芯，用盐腌5分钟，在沸水中氽烫(约3分钟)，沥干水备用。
2、碎肉填满苦瓜，平均洒上粟粉，快火下1汤匙油起锅，转中火煎至苦瓜两面金黄盛起备用。
3、快火下1汤匙油起锅，爆香蒜茸，辣椒和蒜茸豆豉酱，加入汁料煮开，转中火将苦瓜每面焖6 分钟，生粉水勾芡装盘即成。

食材功效信息

苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血滋肝、清热消暑、抗癌等功效；可与茄子、芦笋、猪肝搭配；与山竹、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；

虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有镇静、通乳汁、保护心血管等功效；可与豆腐、丝瓜、藕搭配；与水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；

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