| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 42克 | 老北京打卤面热量/卡路里27千卡 | |||
 热量27千卡,相当于玩电脑18分钟消耗的热量90 | |||||
1、1）一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟
2、2）这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净
3、3）把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净
4、4）开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了
5、5）开两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可
6、6）把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、消毒等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、防癌等功效；
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