| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 36千卡 | 360千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 57千卡 | 57千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 264千卡 | 879千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 圣诞节必备的一款蛋糕-轻乳酪蛋糕热量/卡路里2015千卡 | |||
1、以方子一为例:奶油奶酪加牛奶,隔水加热,搅拌均匀,至看不到奶酪颗粒。
2、分次加入融化的黄油(可以隔水加热融化,也可以微波炉加热30秒左右),搅拌均匀。
3、逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
4、粉类过筛,加入蛋黄奶酪糊,搅拌均匀。
5、蛋白里倒入几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白,中速打至湿性发泡。
6、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。
7、模具底部垫烤纸(不粘模可以不垫),旁边涂抹黄油(为了脱模方便,也可以不涂),奶酪糊倒入模具中,整平,轻轻磕打几下模具,使起泡震出。
8、烤箱预热,烤盘中放入冷水,230°C烤10分钟上色后,降至150°C烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、清热解毒、润肺利咽等功效;可与桂圆肉、黄豆、明虾搭配;与雪莲果、茶叶、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米粉的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、治喉痛等功效;可与西红柿、基围虾、干辣椒搭配;与味精、红薯、消炎片相克,同食可能会引起不适;
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