| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 川香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于粉刷21分钟消耗的热量180 | |||||
1、1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用
2、起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治胃癌、清热解暑等功效；可与肥牛、凉薯、北极虾搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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