套四宝的热量/卡路里_套四宝的做法

鸭子适量、鸡子适量、鸽子适量、鹌鹑各一只。配料：适量、水发江干适量、水发海参丁适量、生火腿丁适量、冬菇丁适量、水发鱿鱼丁适量、大金勾适量、青豆适量、熟糯米各2.5克适量、葱适量、姜各10克。作料：适量、盐水15克适量、料酒15克适量、酱油1克适量、清汤1000克适量

1、鸭子、鸡子、鸽子、鹌鹑宰杀后，煺去毛，分别扒成布袋鸡形，剁去爪骨、膀尖和2/3的嘴尖，里外洗净。将配料加盐水5克，料酒5克，拌成馅。
2、净白布铺在墩子上，将拌成的馅装入鹌鹑腹内，放在汤锅内浸出血沫，将鹌鹑装入鸽子腹内，再将鸽子装入鸡子腹内。每装一次都要在开汤锅内浸出血沫，最后将鸡子装入鸭子腹内，用鸡肠笋把鸭子的开口处扎住。
3、把鸭子下入汤锅内浸透，捞出，用温水冼净，放入盆里，再放上葱、姜，添入清汤，上笼蒸烂。下笼，拣出葱、姜，将汁滗入锅里，鸭子合入品锅。将锅放火上，适量添入汤和作料，汤沸，撇去油沫，盛入品锅即成。

鸭子的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、虚弱浮肿、补虚劳等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与木耳、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

鸽子的热量213千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气虚、增强记忆力、延缓衰老等功效；可与玉米搭配；

青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、降血压、减肥等功效；可与瘦牛肉、腑肋牛肉、肩部牛肉搭配；与豆腐丝、卤豆腐干、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；

套四宝的热量和减肥功效