| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 108克 | 南方人过年必吃的一道菜-年年有余热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡,相当于看电影617分钟消耗的热量60 | |||||
1、鱼洗净去肚去鳃，在鱼背上划两刀，洒上盐腌10分钟。
2、把鱼再洗一次，摆入盘中，淋上老抽，大火蒸熟。
3、蒸鱼的同时准备葱丝，姜丝，辣椒丝，切好后放盐水里泡一下。
4、鱼熟了之后洒上葱丝，姜丝和辣椒丝，锅里烧开少许花生油，倒在上面，会吱吱响，就可以上桌了，不用加味精。
葱丝具有降血压、降低胆固醇、抗菌等功效；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、解毒、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、消炎、预防蛀牙等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有健脑益智、润肺止咳、抗老化等功效；
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