| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1076克 | 翡翠馄饨热量/卡路里1677千卡 | |||

1、黄瓜洗净擦成丝,加少许盐静置5分钟。

2、焯烫的菠菜榨成汁,分次倒入面粉中搅拌。

3、揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

4、虾去壳,用刀从虾的背部将虾肉切开去除虾线。

5、剁成虾泥;鸡胸肉用到刮下肉,剁成肉泥。

6、虾泥、鸡肉泥混合,加入盐、、葱姜水、色拉油,顺同一方向搅拌至上劲。

7、黄瓜丝攥干水份切成碎,与肉泥放入同一大碗中待用。

8、面团取出后擀成薄薄的片,撒上面粉。

9、将面皮卷在擀面杖上,用刀从擀面杖上纵划一刀。

10、分切成大小相同的长方形面片。

11、馅料根据口味调入盐、少许香油,搅拌均匀。

12、取一馄饨皮包入馅料,制成元宝形。

13、制成若干馄饨生坯。

14、起锅加少许清水加猪骨汤烧开。

15、下入馄饨生坯煮熟,盛入碗中。

16、加蛋皮丝、紫菜,舀入馄饨热汤即可。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、生津止渴、降血糖等功效;可与墨鱼、绿豆芽、黑木耳搭配;与油菜、金樱子、草莓相克,同食可能会引起不适;
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精填髓、活血脉、添髓等功效;可与冬瓜、茶树菇、油菜搭配;与大蒜、菊花、兔肉相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热利水、化痰软坚、预防甲状腺肿大等功效;可与虾仁、车前子、火腿搭配;与花菜、柿子相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有健脾、除热、和血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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