| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 112克 | 蒜蓉开边虾热量/卡路里106千卡 | |||
 热量106千卡,相当于吹雪机24分钟消耗的热量270 | |||||
1、虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时；
2、炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3、炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和；
4、将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
5、把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油；
6、在开边虾上散上香葱装饰即可。
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、防肿瘤、改善肝功能等功效；可与排骨、粳米、龙须菜搭配；与大葱、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解表、降低胆固醇等功效；
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