| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 64克 | 酸辣红油耳丝热量/卡路里42千卡 | |||
 热量42千卡,相当于槌球17分钟消耗的热量150 | |||||
1、锅中加入比平时多一倍的油， 加热到6成，投入葱姜段炸香，待变色之后捞出，注意炸之前一定历干水分，确保安全；
2、准备一个耐热、较深的碗，加1勺盐、半勺五香粉、2勺辣椒面混合，之后浇入步骤1的热油，这就是红油的制作；
3、将其他调料混合均匀，拌入耳丝中，最后加2勺红油，撒蒜末即可。
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与洋菇、后腱牛肉、花菇搭配；与红枣、千页豆腐、干枣相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、防肿瘤、预防感冒等功效；可与龙须菜、火腿、粳米搭配；与鸡翅、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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