| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | ||
| 草菇 | 克 | 43千卡 | 27千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 小西红柿 | 克 | 60千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 949克 | 牛蒡沙拉热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡,相当于爬楼梯68分钟消耗的热量480 | |||||
1、牛蒡去皮，切段入水中煮熟，甜蜜豆入康宁的玻璃锅熟烂捞起浸冷，由于康宁的锅是玻璃的很容易看到甜蜜豆变成翠绿。
2、草菇、虾（带尾）以开水烫熟，在浸冷备用。
3、蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热的材料拼排于大盘、附调味酱供食。
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护肤、抗癌、美容等功效；可与肥牛、猪肠、藕搭配；
草菇的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有解毒、抗癌、清暑热等功效；可与豆腐、牛肉搭配；与鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血压、益气滋阳、开胃化痰等功效；可与燕麦、韭菜花、藕搭配；与西瓜、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
小西红柿的热量22千卡（每100克）；具有养阴凉血、护肤、增强免疫力等功效；可与圆白菜、菜花、三文鱼搭配；与红薯、虾、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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