| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青口 | 克 | 409千卡 | 86千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 豉汁青口热量/卡路里571千卡 | |||
 热量571千卡,相当于保龄球运动190分钟消耗的热量180 | |||||
1、拿一个小碗，到入酱油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油调成豉汁备用。一个BUFFET餐馆的豉汁打法。
2、青口过水一下就立即捞出。
3、锅内放少量水，下入浓汁，小火慢慢搅拌均匀，用很小的火打薄芡。要慢慢打，把汁打透明。
4、下入青红辣椒末，最后下入青口翻均匀即可。
青口的热量86千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁，富含蛋白质；具有补肾益精、消瘿瘤、调肝养血等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、伤寒寒热、促进吸收等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有温中健胃、护肝、防肿瘤等功效；可与莴笋、武昌鱼、龙须菜搭配；与鸡肉、蜂蜜、芒果相克，同食可能会引起不适；
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