| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 106克 | 香辣回锅肉热量/卡路里110千卡 | |||
 热量110千卡,相当于劈叉44分钟消耗的热量150 | |||||
1、五花肉在开水中煮至熟透，煮时加少许精盐。
2、肉煮熟后，取出，摊凉后再切成薄片。
3、炒锅内加少许清油，烧热后，倒入回锅肉不停翻炒，炒至肉色金黄略焦，肉片中的油份出来。
4、把炒过的肉片盛出，留下锅中热油，加入蒜片，爆香，再加入一大匙剁辣椒。
5、把炒过的回锅中重新倒入锅中，与蒜头，辣椒同炒。
6、加少许精盐（剁椒比较咸，注意加盐的份量），适量酱油，让回锅肉入味，上色；待出锅时，倒入葱段（喜欢用鸡精的，加少许鸡精），拌炒片刻，即可出锅。
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有保护肝功能、预防感冒、护肝等功效；可与龙须菜、火腿、马齿苋搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗癌、增强食欲等功效；可与前腿牛肉、后腿牛肉、小腿牛肉搭配；与嫩豆腐、日本豆腐、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
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