| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑米 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 50克 | 黑米蒸蛋糕热量/卡路里171千卡 | |||
 热量171千卡,相当于高台跳水57分钟消耗的热量180 | |||||
1、黑米要提前泡12小时以上，中间换几次水。
2、蛋白和蛋黄分开，蛋白要打入无油无水的盆中。泡好的黑米混合蛋黄加上色拉油，用榨汁机打成糊状。
3、蛋白加几滴柠檬汁或醋打发，中间分次加入白糖。
4、打发的蛋白取一半与黑米糊切拌，不要划圈。
5、切拌好再与另一半蛋白切拌成黑米蛋糕糊。倒入模具，震动几下。
6、上锅蒸，水开后记时，约30分钟左右。
黑米的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有腹胀腹泻、益气活血、补中益气等功效；可与粳米、红豆、牛奶搭配；
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