| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | ||
| 山药 | 克 | 40千卡 | 57千卡 | ||
| 总量 | 120克 | 山药牛肉卷热量/卡路里103千卡 | |||
 热量103千卡,相当于扎马步26分钟消耗的热量240 | |||||
1、山药切成条状，用牛肉片包好备用。
2、洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒，成熟后放入盘中。
3、牛肉卷放入法兰盘中煎透，淋上汁水（酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥）。
4、洋葱放入牛肉上。
5、荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、促进康复、强健筋骨等功效；可与南瓜、姜、芋头搭配；与鲇鱼、木耳菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有白带多、健脾补肺、预防糖尿病等功效；可与鸭腿、红枣、杜仲搭配；与猪肝、笋瓜、鹿肉相克，同食可能会引起不适；
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