| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 口水鸡胗热量/卡路里395千卡 | |||
 热量395千卡,相当于骑独轮车79分钟消耗的热量300 | |||||
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
2、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；取出放凉后，切片装盘；淋上密制料汁拌匀即可。
3、料汁的调制：大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
4、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
5、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、利便、除热解烦等功效；可与山药、覆盆子、芡实搭配；
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