| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腿肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 豆苗 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 水煮牛肉热量/卡路里385千卡 | |||
 热量385千卡,相当于买东西128分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛肉切成薄片，入五成热油锅滑至断血，起锅倒入漏勺待用。
2、粉丝用温水涨发；豆苗洗净后沥干水分。
3、热锅放油烧热，爆香花椒，放入辣椒粉和豆瓣酱，略炒几下，烹黄酒，入毛汤，加盐、味精和粉丝，烧沸后倒入牛肉片，下豆庙，起锅装入汤碗即成。
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有强筋壮骨、安中益气、健脾养胃等功效；可与枸杞、姜、茄子搭配；与木耳菜、田螺、板栗相克，同食可能会引起不适；
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿、止泻、补钙等功效；可与明虾、海虾、基围虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
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