| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 清炒双笋热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡,相当于网球14分钟消耗的热量360 | |||||
1、提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
2、将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
3、锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水待用
4、青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）
5、锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）
6、翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒
7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、宽胸利膈、清热益气等功效；可与莴笋、鲍鱼、苦瓜搭配；与羊排、羊肝、羊肉相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有宽肠通便、抗癌、清热利尿等功效；可与香菇、海蜇、青蒜 搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
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