| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 凉拌酸辣菠菜热量/卡路里543千卡 | |||
 热量543千卡,相当于堆木头109分钟消耗的热量300 | |||||
1、菠菜适量，锅里去较多的水烧开，下入菠菜，将菠菜烫熟后迅速捞出入冷水，避免菠菜变黄，菠菜凉透后，捞出挤干水分，装入盘中备用。
2、碗中倒入适量的辣椒节和蒜蓉，泼入两勺滚油，将辣椒节和蒜蓉炸香，一边炸一边搅动，再加入适量已炸香的花生米，加入2勺香醋，一勺生抽，再加入适量的盐、鸡精和白糖，搅拌均匀，淋在菠菜上，美味即成。
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通肠导便、增强抗病能力、促进生长发育等功效；可与花生酱、胡萝卜、花生搭配；与豆腐、猪里脊肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有降血压、和胃、补脾等功效；可与鲫鱼、苦菊、粳米搭配；与黄瓜、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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