| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 腊肉煮豆丝热量/卡路里1206千卡 | |||
 热量1206千卡,相当于堆木头241分钟消耗的热量300 | |||||
1、自家摊好的豆丝皮。（没有的话在部分菜场有售）
2、将豆丝皮切成丝备用。
3、自家熏制好的腊肉。
4、切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。
5、用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。
6、将锅烧热倒入腊肉煸炒。
7、将腊肉炒成透明色出油。
8、加入适量冷水锅中。
9、水烧开后倒入切好的豆丝。（注意：如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮，无需等水开）
10、再次水开后加入一个鸡蛋，有青菜的也可以放几片青菜。
11、加入适量食盐。
12、加入适量黑胡椒粉。
13、加入少量香醋。
14、盛入碗中撒上葱花即可食用。
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有消食、开胃祛寒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、清热解毒等功效；可与青椒、基围虾、黄豆搭配；与甲鱼 、豆奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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