| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 819克 | 煎烧豆腐炖鹌鹑蛋热量/卡路里1503千卡 | |||
 热量1503千卡,相当于滑水250分钟消耗的热量360 | |||||
1、豆腐切菱形块
2、鹌鹑蛋煮熟后去皮
3、上海青洗净切开
4、不粘锅加适量油烧热后放入豆腐
5、两面煎至少金黄色
6、放入切好的葱、姜、蒜煸香
7、倒入鹌鹑蛋后加半碗水，调入适量盐烧5分钟左右
8、放入上海青炒熟即可
9、口味清淡
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、解毒消肿、宽肠通便等功效；可与内酯豆腐、日本豆腐、豆腐搭配；与小黄瓜、南瓜、金童玉女瓜相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、缓解失眠、健脑等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清热解毒、降血压等功效；可与猪血、青萝卜、薄荷搭配；与小葱、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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