| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卷心菜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 上海炒素热量/卡路里664千卡 | |||

1、准备的原料。

2、腐竹,黑木耳加水泡发。

3、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。

4、卷心菜撕成块,香菇切片。

5、油面筋从中间切开,切面撒点水。

6、锅里加点油,加入蚝油小火炒十几秒。

7、再加入香菇,卷心菜炒焉。

8、加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋。

9、翻炒十几秒。

10、加2大勺水,再烧几十秒就可以。
卷心菜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促消化、杀菌等功效;可与辣椒、西红柿、胡萝卜搭配;与肝脏、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、清肠胃、补气血等功效;可与豇豆、鱿鱼、春笋搭配;与红螺 、马肉、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有预防心血管疾病、防止血管硬、抗炎等功效;可与带鱼 、白萝卜、西芹 搭配;与葱、小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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