| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 284千卡 | 284千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 茄汁煎蛋面热量/卡路里383千卡 | |||
 热量383千卡,相当于高抬腿38分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好食材
2、油下锅，热了以后将鸡蛋打入，当面煎至金黄，边缘煎焦。
3、翻面，煎另一面至金黄。
4、加水入锅。
5、大火把水烧开，汤汁煮成乳白色，倒入红果家茄子汤料。汤料和水比例为6:1，口味重的可以调整比例。
6、将面条放入一起煮。
7、面条煮好后放入花椒油、鸡精。
8、起锅时再撒葱花，完工。
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养阴补虚、养胃、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、养血发胎等功效；可与肥牛、洋葱、明虾搭配；与茶叶、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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