| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 451克 | 家常猪肝热量/卡路里363千卡 | |||
 热量363千卡,相当于小轮自行车43分钟消耗的热量510 | |||||
1、备好材料，猪肝提前洗净、改刀
2、炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉
3、抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）
4、热锅凉油，滑下猪肝
5、中火迅速炒至八分熟
6、炒好立刻盛出
7、留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味
8、泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道
9、然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精
10、盛盘
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、去除毒素、养血等功效；可与油菜、圆生菜、洋葱搭配；与黄豆芽、藕带、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、养血补虚、开胃等功效；可与芋头、茭白、北极虾 搭配；与鸡肉、文蛤、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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