| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 148千卡 | 492千卡 | ||
| 总量 | 552克 | 老坛凤爪热量/卡路里1474千卡 | |||
 热量1474千卡,相当于举重491分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡爪洗净 剪去指甲
2、备海鲜酱 辣椒酱 蚝油 洗净的梅干菜
3、鸡爪汆水
4、冲凉后控净水分
5、锅入油，加热至4成热 下入鸡爪小火慢炸
6、直至鸡爪表皮起细小的黄泡 捞出
7、用开水汆去油
8、鸡爪放入大砂煲中 放入姜丝 骨头汤 和料酒 再依次放入辣椒酱 海鲜酱 蚝油 梅干菜
9、放入鸡粉 白糖 盐
10、烧开后转小火
11、小火煲制2小时
12、鸡爪肉烂骨酥 即成
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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