| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 181克 | 火山土豆泥热量/卡路里295千卡 | |||
 热量295千卡,相当于烤面包118分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉馅中加老抽、料酒、花椒粉、姜粉、少许清油搅拌均匀，葱切碎，豆瓣酱剁碎。
2、土豆去皮洗净切片入蒸锅蒸熟。
3、捣成泥状，加适量盐、黑胡椒粉拌匀。
4、整理成小山状，用叉子在上面画条状。
5、热锅爆香葱花、蒜末。
6、加入豆瓣酱炒出红油。
7、放入肉馅煸炒。
8、加入生抽，一大勺高汤，焖煮片刻，勾薄芡。
9、煮好的肉臊从上倒入土豆泥中即可。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、生津液、补钙等功效；可与枇杷、紫菜、莲藕搭配；与鲫鱼、田螺、乌梅相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、降血糖、增强免疫力等功效；
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