| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 总量 | 202克 | 葱烧海参家庭版热量/卡路里158千卡 | |||
 热量158千卡,相当于烤面包63分钟消耗的热量150 | |||||
1、海参洗净，用加了姜汁的水煮五分钟，捞出控净水；大葱切几段，姜切片
2、起净锅，加入橄榄油或色拉油少许，四成热时下入葱段，炸成金黄色
3、另起锅，高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参，大火烧开后转小火煨2分钟，将海参捞出控干
4、另起热锅，加入少许油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油，大火烧开转小火煨2——3分钟，转大火加水淀粉勾芡、收汁，淋葱油装盘即可
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有壮阳益精、消除疲劳、抑制血栓的形成等功效；可与羊肉、枸杞、竹笋搭配；与山楂干、柿子、石榴相克，同食可能会引起不适；
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