| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里357千卡 | |||
 热量357千卡,相当于酒保155分钟消耗的热量138 | |||||
1、取100克自制稠酸奶
2、加入两颗蛋黄，搅拌均匀
3、再筛入低粉
4、搅拌均匀至无颗粒无干粉。备用
5、蛋清滴上3～4滴柠檬汁
6、打发至五分发状态时加入细纱糖，继续打发
7、打至硬性发泡
8、取三分之一的蛋清放入面糊中，搅拌均匀，用上下翻拌的手法
9、注意不要太过用力，避免消泡
10、再取三分之一的蛋清和面糊搅拌均匀
11、再把剩下的蛋清加入面糊中，搅拌均匀
12、六寸活底模垫上一张圆形硅胶纸，再把搅拌好的面糊倒在模具中，摔几下
13、烤箱150度上下火预热
14、烤箱中要放一盘水，上下火150度烤50分钟
15、晾凉
16、切块时用棉线，棉线用开水烫一下
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与茼蒿、生菜、羊排搭配；与鹅肉、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、去黑头等功效；可与银鱼、海虾、百合搭配；与味精、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
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