| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 234千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 671克 | 草莓奶油蛋糕卷热量/卡路里1408千卡 | |||

1、准备好所有食材,草莓洗净沥干后备用

2、牛奶与葵花籽油倒入小锅中搅匀,小火加热至冒小泡泡(约70度左右)关火

3、分次加入蛋黄,每次都需搅拌均匀

4、筛入低筋面粉

5、用手动打蛋器拌至无颗粒

6、蛋清中:滴入少许柠檬汁和少许食盐

7、分三次加入细砂糖,打至湿性发泡,出现大弯勾

8、取1/3蛋白至蛋黄糊中,翻拌均匀

9、再回倒至蛋白糊中,同样翻拌均匀

10、将拌好的蛋糕糊,倒入垫有油纸的金盘中抹平,并震出大气泡

11、送入预热好的烤箱中下层:180度,18分钟左右

12、时间到,取出金盘并移至烤网上,虚盖一张保鲜膜待凉

13、盆中倒入淡奶油与细砂糖,打至花纹状并装入裱花袋中备用

14、晾至手温时将蛋糕翻面,在蛋糕底端挤上淡奶油放上草莓

15、借助保鲜膜将蛋糕自下向上卷起,放入冰箱冷却定型后,随意切块
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与苋菜、小米面、干辣椒搭配;与糖精、鹅肉、红薯相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、美容、大便秘结等功效;可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配;与红糖、橙子、米汤相克,同食可能会引起不适;
葵花籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有预防动脉硬化、防衰老、提高免疫力等功效;
草莓的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防肠癌、促进消化、利尿等功效;可与红糖、橙子、玉米搭配;与地瓜、红薯、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、增强活力、促进代谢等功效;
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