| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 总量 | 486克 | 墨西哥豆沙面包热量/卡路里1130千卡 | |||
 热量1130千卡,相当于林业工作141分钟消耗的热量480 | |||||
1、将主面团材料放盆中，揉成光滑面团
2、温暖处发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
3、分等份搓圆，盖膜松弛15分钟
4、取一面团用手压扁，再放入适量红豆沙
5、将四周捏紧收口
6、依次做好其它5个面包坯，送入烤箱二次发酵
7、此时做墨西哥面糊：将糖粉、食盐倒入软化的黄油中搅拌均匀后，分次加入全蛋液
8、筛入低筋面粉拌成糊状
9、装入裱花袋备用
10、发酵至2.5倍大时取出
11、均匀地挤在发酵好的面包坯上
12、送入预热好的烤箱：180度上下火，烤12~15分钟
13、烘烤中
14、时间到，香喷喷的墨西哥红豆沙面包出炉了
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、润肺生津等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、润肺利咽等功效；可与桂圆、菠菜、银鱼搭配；与豆浆、鹅蛋、田鸡相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、利小便、降血压等功效；可与鸭肉、糯米、鸡肉搭配；与冬瓜、猪肉、羊肚相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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