| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 紫薯蛋糕卷热量/卡路里328千卡 | |||
 热量328千卡,相当于羽毛球73分钟消耗的热量270 | |||||
1、所有材料（紫薯馅忘放一起了）
2、蛋黄和蛋白分离
3、蛋清里挤进几滴柠檬汁，加进约1/3糖粉，先用低速打至起泡，再加进1/3换高速打，打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用
4、蛋黄打散，加进剩余白糖搅拌均匀
5、再加进玉米油和牛奶拌匀
6、筛入低粉
7、拌成无颗粒的蛋黄糊
8、取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀
9、再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀
10、拌好的蛋糕糊
11、把拌好的蛋糕糊倒进烤盘里（烤盘提前铺好油纸）
12、烤箱提前预热，上下火150度，烤制18分钟
13、烤好的蛋糕倒扣在烤网上
14、铺上紫薯馅
15、再慢慢卷起，用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、蜂蜜搭配；与巧克力、韭菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、润肺利咽等功效；可与香椿、桂圆肉、丝瓜搭配；与茶叶、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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