戚风原味蛋糕的热量和减肥功效

1、备好面粉70克，黄油25克，细砂糖65克，鸡蛋4个

2、将蛋白，蛋黄分离，分离的4个蛋白加入65克细砂糖，几滴柠檬汁用打蛋器打发至湿性发泡

3、打好的蛋白能看出层次纹路

4、小铁锅放入25克黄油加入60ml水，开小火加热至黄油融化

5、黄油晾凉后，到入容器中筛入低筋粉

6、加入4个分离出来的蛋黄

7、用手用打蛋器搅拌均匀，越均匀越好，搅至无干粉

8、取3分之一打好的蛋白与蛋黄液翻拌均匀

9、拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中

10、上下翻拌，勿打圈搅拌

11、拌好的蛋糕糊倒入模具中（我没有蛋糕模具，用的是披萨盘）大力震几下，震出糊中气泡

12、烤箱上下管170度预热5分钟后，放入中层，上下管140度，烤40分钟，蛋糕表层颜色略深，且均匀着色即可

13、烤好的蛋糕颜色均匀，奶香味浓郁

14、冷却后用刀划十字切取（没有专用蛋糕刀，用的是水果刀）

15、蛋糕入口细腻，味香十足，虽是第一次做，却有满满的自豪与幸福感！