| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 笔管鱼 | 克 | 415千卡 | 83千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 烧椒酱笔管鱼热量/卡路里936千卡 | |||
 热量936千卡,相当于空手道94分钟消耗的热量600 | |||||
1、主料：笔管鱼500克配料：茄子、青椒、红美人椒、大蒜调料：韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油
2、茄子去皮切成段状，放入容器中；
3、将茄子置入蒸锅中，水开后蒸熟备用；
4、青椒切成段状；
5、炒锅倒入油，大火烧到最热，将切好的青椒段入锅煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要让辣椒出水；
6、再下入豆鼓小火炒香；
7、将炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎；
8、盛在大碗里,依次加橄榄油、
9、加韩国酱油、
10、加鱼露、
11、加蒜末、香油拌匀即可；
12、锅中烧水，水开后，将笔管鱼入锅焯烫2-3分钟至成熟；
13、捞出笔管鱼，在表面切花刀；
14、将蒸好的茄子取出，将笔管鱼置入茄子上面；
15、将调好的烧椒酱，淋在笔管鱼身上即可。
笔管鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、镇痛、挡辐射等功效；可与鳝鱼、苦瓜、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、健脾胃、改善肝功能等功效；可与洋葱、醋、马齿苋搭配；与芒果、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促消化等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、保肝解毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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