| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑芝麻 | 克 | 207千卡 | 517千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 黑芝麻马卡龙热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡,相当于迪斯科123分钟消耗的热量270 | |||||
1、将黑芝麻炒熟，装在保鲜袋中用擀面杖稍稍压碎
2、将糖粉和黑芝麻碎放进料理机中搅打一下，将黑芝麻打成粉，将黑芝麻和糖粉混合物过筛
3、将蛋白打进无水无油的大碗中，打至粗泡状态后分三次加入细砂糖打发
4、打至偏硬性发泡，提起打蛋器能出现小尖角
5、将过筛后的黑芝麻糖粉分三至四次加入蛋白中，翻拌均匀
6、翻拌好的面糊从刮刀滴落时呈粘稠的带状
7、装入裱花袋
8、挤到马卡龙垫子上
9、这次我是自然风干的，晾好的马卡龙表面不粘手，表面有一层软软的有弹性的壳
10、烤箱上火175度下火150度预热，送进烤箱中层后改为上火150度，下火125度
11、出现裙边后改为上火110度，下火90度，烘烤10分钟左右
12、烤好的马卡龙冷却后取下
13、我分了两次烤
14、夹上喜欢的馅料
15、成品
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有润发、通便、滋补养生等功效；可与海带、香蕉、核桃搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、除口臭、去酒毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与玉米、洋葱、丝瓜搭配；与消炎片、地瓜、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
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