| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 800千卡 | 533千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 228克 | 自制沙拉酱热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡,相当于儿童足球137分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好所有食材。
2、蛋黄打入碗里，加白糖，用打蛋器打发。
3、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
4、加入少许油，用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
5、继续少量地加入油，慢慢地，酱越来越稠。
6、此时，酱太浓稠，不好搅拌。
7、添加1小勺白醋（柠檬汁）。
8、继续搅打，碗里的酱变得稀一些，颜色渐渐由黄变白。
9、重复少量多次的添加油、搅拌这一过程，直到油全部加进去，白醋（柠檬汁）不一定要全部添加，根据个人喜好，酌量加入。
10、搅拌完成，沙拉酱做好了。做好的沙拉酱，装入消毒过的瓶子里保存。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、护视力、润肺利咽等功效；可与黄豆、苋菜、洋葱搭配；与鹅肉、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、滋阴等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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