| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 东北酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 魔芋丝 | 克 | 4千卡 | 7千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 玉米片 | 克 | 163千卡 | 196千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 鱼头酸菜煲热量/卡路里232千卡 | |||
 热量232千卡,相当于爬楼梯29分钟消耗的热量480 | |||||
1、挑选肉质肥嫩、鱼刺较少的胖头鱼鱼头，鱼头划几刀
2、油倒入锅，油温六，七分熟时将鱼头下锅，煎到两面金黄，捞出备用
3、取一个砂锅，倒入开水，将煎好的鱼头放入锅中稍稍炖煮一下
4、加入大葱段，后姜片，细笋，玉米片，东北酸菜，粉丝，厚片豆腐，香菇，西兰花，放入锅中，再撒一些枸杞，还可以按照自己的喜好搭配放一些食材
5、炖煮时可以加入半杯豆浆，使鱼汤口感更浓郁，同时去除鱼头腥味
6、最后盖上锅盖，大火煮开后调小火慢慢炖煮
东北酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
魔芋丝的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗瘤、祛脂降压、抗癌等功效；可与玉米、菠菜、鸡肉搭配；
玉米片的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肝病、抗衰老、延缓衰老等功效；可与花菜、松仁、芥蓝搭配；与扇贝、红薯、海螺相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增强免疫力、抗衰老等功效；可与鸡肉、牛肉、金针菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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