| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 98千卡 | 28千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 650克 | 豆角炒茄子热量/卡路里152千卡 | |||
 热量152千卡,相当于午睡190分钟消耗的热量48 | |||||
1、茄子切成细条，豇豆掰成段，分别用盐腌2个小时，腌到茄子豇豆都发蔫，倒掉腌出的水分
2、油锅爆香蒜末和朝天椒，然后盛到碗里
3、豇豆入锅炒至表皮起皱，豇豆难熟要先炒
4、放入茄子和之前爆香的蒜末朝天椒
5、炒到茄子软了，因为都用盐腌过了，所以不需要什么调味，出锅前放点生抽即可
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止消渴、解渴健脾、预防疾病等功效；可与绿豆、鸡肉、虾皮搭配；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、益肝、抗衰老等功效；可与凉薯、鲇鱼、北极虾搭配；与螃蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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