| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 粟粉 | 克 | 64千卡 | 321千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 288克 | 火腿戚风蛋糕热量/卡路里1001千卡 | |||
 热量1001千卡,相当于网球143分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料
2、蛋清和蛋黄分离
3、蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
4、加入水和玉米油拌匀
5、再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态
6、蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
7、取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，再倒入剩下的蛋白中拌匀
8、火腿切小粒，加到面糊中拌匀
9、倒入模具中，8分满，震两下
10、放入预热好的长帝烤箱中，上下火145度，烤45分钟
11、出炉后震两下，再倒扣（戚风有点点开裂是属于正常的，只要最后的成品口感好就行
12、待凉脱模，切片即块即可食用
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与银鱼、菠菜、西红柿搭配；与豆浆、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
粟粉的热量321千卡（每100克）；具有淋证、抑癌、抗瘤等功效；可与洋葱、燕麦、红枣搭配；与醋、杏仁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、增强免疫力、调味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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