| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 240千卡 | 96千卡 | ||
| 淮山 | 克 | 91千卡 | 56千卡 | ||
| 薏米 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 泥鳅汤热量/卡路里403千卡 | |||

1、新鲜的泥鳅买回来放篮子里沥干后撒点盐,去掉泥鳅身上的黏液。

2、淮山去皮切段,茨实意米略泡10分钟。

3、洗掉泥鳅身上的黏液后,少许油下锅,姜片爆一下,然后把泥鳅倒入锅里略炒至微黄。

4、把炒过的泥鳅连同姜片、淮山、茨实、薏米一同放入汤煲内,大火10分钟后转小火煲40-50分钟,加盐调味即可。

5、汤色白,味道鲜,淮山粉。
泥鳅的热量96千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补中益气、祛湿止泻、利水等功效;可与黑木耳、豆腐、木耳搭配;与螃蟹、丝瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
淮山的热量56千卡(每100克);具有促进消化、健脾益胃、固肾益精等功效;可与羊排、扁豆、薏米搭配;与黄瓜、香蕉、油菜相克,同食可能会引起不适;
薏米的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促代谢、舒筋除痹、防癌等功效;可与车前子、板栗、栗子搭配;与海带相克,同食可能会引起不适;
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