| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 130千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡,相当于开车179分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所有的食材
2、馅料的食材
3、90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
4、加入牛奶
5、加入色拉油搅打均匀
6、一起筛入低筋面粉，抹茶粉
7、用橡皮刮刀轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋
8、把蛋白放入另外一个盆中
9、用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂
10、打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
11、等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
12、搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
13、将1/3蛋白放进抹茶面糊中
14、轻轻上下翻拌均匀
15、再分次加入其它2/3的蛋白糊
16、轻轻上下翻拌均匀
17、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
18、用刮板抹平表面
19、震几下去掉大气泡
20、入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
21、烤好后戴手套取出
22、倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
23、把淡奶油倒入另一个打蛋盆中
24、倒入细砂糖
25、用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
26、用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯
27、从下往上卷起
28、外包一层油纸
29、放冰箱冷藏定型再切块就可以了
30、怎么样，是不是很简单啊
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、保护肝脏等功效；可与明虾、香椿、海虾搭配；与茶叶、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治便秘、改善视力等功效；可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配；与西兰花、红糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、银鱼、青椒搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、除口臭等功效；
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